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素食怎么吃出荤腥呢？

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　　三、素鲍鱼（鲜香菇）

　　食材：鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油

　　做法：

　　1. 香菇洗净去蒂，在背面（白色内侧）改成鱿鱼花刀。

　　2. 青红椒切块，姜蒜切片备用。

　　3. 锅中加水烧开，倒入香菇，焯软后捞出，香菇稍微半数后用牙签串上。

　　4. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉，静置5分钟，让淀粉牢牢粘住。

　　5. 锅中入油，烧至9成热，将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后，取出牙签备用。

　　6. 将蚝油，生抽，糖混兼并拌和均匀，按自己的口味加水调汁。

　　7. 另起一锅加少量油，放入姜蒜片炒香，再参加青红椒翻炒片刻，后放入香菇。

　　8. 倒入调好的汁，改为大火敏捷翻炒，滴几滴麻油即可出锅。

吃素食也要注意这些问题

　　要应对环境负担，需求“***改变”，转为更素食的饮食、削减食物糟蹋、合理改进耕耘方式。在此，***呼吁：

　　1.少吃肉，遵从膳食指南，操控食肉量，削减牛羊肉摄入。

　　2.削减食物糟蹋，无论在家或在外就餐，削减备餐重量，吃净盘中食物。

　　3.周一素食，这是一项***规模的活动，通过每周一天素食，改进健康和环境。

　　4.吃当地食物，外来食物在运输过程中会发生很多的碳脚印，本地出产的食物比外来食物削减了5~17倍温室气体排放。

　　***缺少***B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞削减、心功能下降和生育力下降等问题，假如不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个***系统伤害。

　　欧米伽3脂肪酸则与大脑发育、系统***、2型、等多种非性流行病密切相关。

　　谷物是素食者能量的首要来历，能供给碳水化合物、B族***、矿物质和膳食纤维等；全谷物养分素更丰厚，应该适量添加。

　　素食者不能偏食，每天摄入的食物应至少12种，每周至少25种。

　　每天50~80克大豆，多挑选发酵豆制品。

　　大豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、B族***等。发酵豆制品含有一定量的***B12，腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱、酱油等可常吃。

　　大豆食物与谷物搭配，可发挥蛋白质互补的效果，令养分明显进步。

光吃素食有四大危害

　　但光吃素食有四大危害

　　微量元素缺少症：***必需的微量元素如锌、钙、铁等首要来自肉食。锌首要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因而，长时间食素者容易发生因缺少微量元素而引起的一些***。

　　***缺少症：长时间食素者容易发生因缺少***而引起的一些***：缺少***A易患夜盲症和呼吸道；缺少***D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺少***E会引起溶血性、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、下降；缺少***K则易引起各种自发性出血。

　　蛋白质摄入缺少：长时间缺少蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使***碳水化合物、蛋白质、脂肪份额失衡，因而构成、消瘦、、***下降等。

　　易患：素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率下降，胆盐浓度也下降。素食者往往***A、***E的摄入缺少，这两种***缺少，使胆囊上皮细胞容易脱落，然后导致胆固醇沉积构成。