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吃素有哪些优点？

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　　吃素有哪些优点？

　　下降2型***：食用高品质的素食（如全谷物、生果、蔬菜、坚果以及豆制品）有利于下降2型的患病***。肉类太多的饮食会使肠道中致病***快速成长，而富含膳食纤维的素食则会添加肠道有益菌，改进肠道菌群，因而，恰当茹素有益全身健康。

　　下降心脑血管******：素食含有较低含量的胆固醇、饱满脂肪酸、总脂肪酸以及钠盐，还含有较多的植***学物，如多酚、类黄酮等，具有按捺胆固醇吸收与合成的效果，所以，恰当茹素能下降心脑血管******。

　　改进肠道菌群：吃太多肉类会使肠道中致病***快速成长。而富含膳食纤维的素食则会添加肠道有益菌，改进肠道菌群，有益全身健康。这是因为生果和蔬菜是的营养素，可维护心脏及大动脉。再加上它们不含饱满脂肪或胆固醇，也有益健康。

纯素食的风险

　　一、纯素食的风险

　　素食主义者容易缺少铁和***B12，由于他们不食用肉类或其他富含养分的动物产品。幸运的是许多植物中都含有铁，许多包装食品中都富含B12。

　　素食者也能够考虑服用锌弥补剂，由于富含锌的植物很少。美国心脏协会主张每天摄入15-18毫克锌。但不要弥补过度，锌太多也不是一件好事，会导致体内缺铜。

　　1.神奇的豆类

　　豆类真的是一个神奇的食物！它富含蛋白质，而且由于种类很多，所以被广泛用于餐饮傍边。

　　一杯（100克）煮熟的大豆含有23克的蛋白质。一杯（100克）煮熟的四季豆、黑豆、芸豆和鹰嘴豆含有13-15克蛋白质。

　　30克的鹰嘴豆泥就包括7克蛋白质，另外还能够再加一些新鲜蔬菜，如胡萝卜和青椒。

　　2.豆浆

　　豆浆作为牛奶替代品广受欢迎。1杯豆浆中含有7-9克蛋白质。

　　假如时间足够，早餐能够喝麦片豆奶，假如时间比较严重，能够喝一杯奶昔。

　　在半杯豆奶中参加新鲜草莓和香蕉，养分会更加足够。

素食如何吃出健康来

　　到现在，关于素食与身体健康的科学研讨其实现已比较深入了，并且也现已达成了一些共识。

　　1.素食是健康饮食形式的一种。美国《美国居民膳食攻略2015》以及之前的版本都把“素食”作为健康饮食形式之一来引荐，与“地中海膳食形式”、“健康的美国膳食形式”等并排引荐。我国养分学会《我国居民膳食攻略2016》也专辟一章指导素食者的饮食。

　　2.“素食”与“非素食”形式并不天或必定地带有健康或不健康特点，它们都可所以健康的，也都可所以不健康的，关键是你究竟怎么吃素或非素。如果说现在“非素”饮食带来肥胖、心脑血管***和高风险的话，那么“素食”也带来养分不良、或其他健康问题高风险。现在不能得出“素食”与“非素”哪一个更健康的定论。

　　3.素食种类许多，不同类型的素食在健康风险或健康效益方面也有差异，但这方面的研讨还不够多。不吃畜禽肉类是几乎所有素食的共同点，就这一点而论，现在认为素食确实有助于环境的可持续发展。但能不能仅凭这一点就得出素食比“非素”饮食更能保护环境的定论，现在仍然是有争议的。

素食饮食挑选乳-蛋素食。

　　素食饮食挑选乳-蛋素食。

　　挑选素食饮食除了、经济、生态环保方面的考虑，更重要的是健康。需求遵从均衡饮食的准则，而乳-蛋素食的挑选已经尽量减少了动物食物的摄入。素食饮食令人担忧的是蛋白质、钙、铁、锌、B族***等养分素的摄入，在素食饮食中增加牛奶和鸡蛋，能够下降患养分不良的***，特别是对于儿童、青少年、孕妇、乳母、以及食量少的老人，这样的挑选也符合养分和健康的需求。

　　恰当挑选养分素弥补剂。

　　素食饮食假如不能做到均衡饮食、合理调配，很简单形成养分素缺乏，建议素食者能够恰当挑选***、矿物质类养分素弥补剂，特别是严格素食者，以防止微量养分素摄入缺乏而引发的养分缺乏症。